Traditionelles Brotbackhandwerk mit Großbroten: Von kräftigen Breatlan bis zum Weizenmischbrot – für ein perfektes Frühstück

Die Kunst des Roggenmischbrots: Meistere die Herstellung von Teigen mit hohem Roggenanteil.

Wir zeigen dir, wie die Brote in Gärkörben aufgearbeitet, perfekt eingeschnitten und mit der richtigen Backtechnik im Ofen gebacken werden.

Traditionelle Breatlan: Wir backen die beliebten Gewürzbrote (600 g) mit 60 % Roggenvollkornmehl und natürlichem Sauerteig. Erfahre alles über die spezielle Formgebung und das richtige Backverfahren.

Klassische Weizenmischbrote: Lerne Schritt für Schritt, wie du einen eigenen Roggenvollkornsauerteig ansetzt und führst.

Wir backen ein harmonisches Mischbrot aus 75 % Weizen und 25 % Roggen und üben die gezielte Schneidetechnik für eine perfekte Kruste.